集团设有食品安全管理委员会，委员会直接向董事会报告。委员会下设有食品安全管理部，负责食品安全的自查、互查、监督、抽检及整改方案，对供应商、物流中心、餐厅有监督稽核的权力。此外，每家餐厅设有食品安全管理员负责日常管理。

 丰茂从采购、仓储、生产、配送、门店管理各个环节都建立了完整的食品安全管理系统。

 丰茂设有1个研发部、1个实验室、1个物流中心、2个串料加工厂、1个加工部、统一采购，统一生产，统一配送。

   100余名食品安全检查审核人员，门店，物流站每天都需要自查食品安全，而公司派出的食品安检员每月突击检查两次，考评得分将运用到门店和物流站的定级，负责人工资与升迁等方面，如有严重食品安全事件发生，负责人将直接被罢免。

 在日常的管理方面，我们还有一系列的流程制度。