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食品安全
流程制度
管理公告


 

 

丰茂烤串的发展离不开热爱我们的顾客,我们愿以坚持食品安全为第一重任,为顾客提供绿色,健康,营养, 特色的食品,确保顾客舌尖上的食品安全。

  我们明白,抓好食品安全这条路虽然曲折而艰辛,但同时我们更加清楚的知道,这条路我们不会白走,并且会一直走下去。





   丰茂烤串关于食品安全的流程制度及机构设置


 集团设有食品安全管理委员会,委员会直接向董事报告。委员会下设有食品安全管理部负责食品安全的自查互查、监督、抽检及整改方案,对供应商、物流中心、餐厅有监督稽核的权力。此外每家餐厅设有食品安全管理员负责日常管理。

 丰茂从采购、仓储、生产、配送、门店管理各个环节都建立了完整的食品安全管理系统。

 丰茂设有1研发部、1个实验室、1个物流中心、2个串料加工厂、1个加工部、统一采购,统一生产,统一配送

   100余名食品安全检查审核人员,门店,物流站每天都需要自查食品安全,而公司派出的食品安检员每月突击检查两次,考评得分将运用到门店和物流站的定级,负责人工资与升迁等方面,如有严重食品安全事件发生,负责人将直接被罢免。

 在日常的管理方面我们还有一系列的流程制度。





 丰茂集团,本着“新鲜、干净”的特点,“羊肉现穿才好吃”的特色,成为全国首屈一指的烤串连锁品牌,深受广大消费者的喜爱。从20134起,丰茂开始了与艺康合作。通过近3年的实践运作,艺康为丰茂集团旗下20多家门店提供基础的食品安全解决方案。该方案从食品流程的关键环节着手,如规范员工手部清洁消毒标准,完善餐用具的洗消流程等,在艺康和丰茂伙伴的共同努力下,如今门店在个人卫生、清洁消毒、虫害控制等方面都取得一定的进步。除此之外,在2015年,丰茂携手艺康集团以及国家食品药品监督管理局高级研修学院为延吉区域开展了“食品安全公益”培训项目,进一步提高了行业同仁及自身的食品安全意识。

 2016414--15日组织了公司管理层的servsafe培训课程,通过2年的时间,打造延吉、北京、上海三个区域的食品安全样板店。复制到全国丰茂店面。